ال بسمشكات اكله سوريه

المقادير:لـ 5 اشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
مدة الطهي : ساعة واحدة
مدة الانتظار:ساعتان

شرحات لحم البقر 1 كلغ
خل 1/4 كوب (60 مل)
زيت الزيتون 3 ملاعق (45 مل)
لحمة مفرومة 500غ
مرق اللحمة 6 اكواب (1.5 ليتر)
صنوبر 1/4 كوب (40غ)
رب البندورة 3-4 ملاعق (40غ)
جزر 1(50غ)
بصل 1(100غ)
فطر علبة واحدة ( 003 غ)
فلفل وملح (حسب الرغبة والطلب).


طريقة التحضير:

• ندق شرائح اللحمة ثم ننقعها بالخل لمدة ساعتين.
• نحمي زيت الزيتون (ملعقتان )
في مقلاة على نار متوسطة.
نضع البصل المفروم، الجزر المبروش،
الفطر المفروم. نقلي نحو 5 دقائق
مع التقليب حتى تصبح البصلة طريّة.
• نضيف اللحمة المفرومة والصنوبر.
نرش الفلفل ونقلي لمدة 10 دقائق اضافية.
أخيراً نضيف الملح وندع الحشوة جانباً كي تبرد.
• نفرد شريحة من اللحمة،
نضع ملعقة من الحشوة ثم نغلق
شريحة اللحمة بعود من الخشب.
• نحمي الزيت (ملعقة واحدة )
في قدر ونقلي شرائح اللحمة من الجانبين.
• نضيف المرقة ورب البندورة والفلفل والملح الى القدر،
ونترك الصلصة حتى تغلي. نخفض النار،
نواصل الطهو لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة.
• نسكب "البسمشكات"
في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الصلصة.